Михаила Евраева просят в кратчайшие сроки пересмотреть ограничения в сфере общепита, так как от них, по мнению рестораторов, больше вреда, чем пользы.

Ярославские рестораторы выступили с открытым обращением в адрес врио губернатора Ярославской области. Они сообщают, что введенные ограничения неэффективны и нелогичны, при этом крайне болезненно бьют по отрасли:

«На данный момент ограничения введены очень избирательно, при этом ни представителям бизнеса, ни гостям, ни участникам других затронутых сфер неясна логика этой избирательности. При полных ТЦ и катастрофической ситуации на транспорте - каким образом ограничения здесь или в ресторанах после 23 помогут справиться с вирусом? Простимулируют людей вакцинироваться? Из-за посещения бара или планетария никто этого делать не будет. Снизит распространение вируса? Так основная нагрузка, опять же, не здесь. Вы представляете себе процент людей в регионах, которые вообще регулярно посещают общепит? Он очень небольшой, кроме того, именно в барах и кафе тщательнее всего, например, соблюдаются профилактические меры, от масок и обработки поверхностей до процента вакцинированных сотрудников. Не потому что мы такие правильные, просто отрасль натурально кошмарят уже два года и проверяют вперед всех», - обращаются рестораторы к главе региона.

Они предполагают – возможно, Михаил Евраев не представляет себе, насколько сильно, казалось бы, нестрогие ограничения бьют по отрасли.

«Хочу предоставить вам информацию из первых рук, не только от своего предприятия, но и от коллег, с которыми тесно обсуждаем тему. Дело не только в том, что, например, людей с кодом не так много в регионе (и это не наша вина, непонятно, почему бизнес отвечает за проваленную кампанию вакцинации). Даже если привлечь всех, кто имеет код, а это в частности пожилые люди, которые не являются ЦА большинства мест отдыха, можно смело делить это значение на 3. Потому что люди не ходят в одиночку в бар или ресторан, и если кода нет хотя бы у одного человека в компании (а так было за этот месяц неоднократно), то вся компания отказывается от посещения. И если ограничения касаются только ресторанов — никто не будет напрягаться и получать код, если принципиально против, а в регионе практически не ведется разъяснительная работа с людьми. То есть у человека единственная мотивация получить код/привиться — сходить в ресторан или планетарий. Ну и что в итоге?», - спрашивает ресторатор Юрий Примышев.

По мнению рестораторов, вариант работать на 30% загрузки в течение периода без каких-либо сроков — это убийство бизнеса:

«Нам никто не снизит аренду, не отменит коммунальных платежей, не выплатить за нас зарплату сотрудникам. Пережить пару недель ради благой цели — это одно. Но разоряться просто для галочки без выхода в обозримой перспективе и вообще понимания логики ограничений? Добавьте к этому ограничение работы до 23. В городе довольно много заведений, которые делают основную выручку именно в эти часы — и даже если вы не считаете важным малое предпринимательство и налоги от него, это, как минимум, рабочие места. Туристическая привлекательность города, его инфраструктура и характер. Сейчас идет спрос на предновогодние банкеты — они могут и не длиться до утра, но сама необходимость в 23 без вариантов разойтись значительно снижает спрос. Также как и ежедневную посещаемость — если гость понимает, что в 23 его будут «выгонять», а из дома он вышел только в 21, то такой отдых теряет смысл. И это ежедневное снижение выручки в несезон».

Авторы обращения подчеркивают — это не жалоба вечно голодных российских бизнесменов:

«В любой другой ситуации вы бы не услышали от нас просьб помощи, так как большинство предприятий Ярославля окупают себя, платят зарплаты, поставщикам, арендодателям. Но последние 2 года именно нам существенно снижают доходы — и все кубышки уже выпотрошены. Просим вас принять взвешенное решение и при возможности смягчить объявленные ранее меры. В частности, продлить время работы, либо отменить ограничения, увеличить плотность посадки до 50%, если таковые ограничения останутся избирательно на нашей отрасли. Поскольку это никого не спасает и никак не помогает в борьбе с пандемией. Ни одного нашего гостя это не смотивировало привиться, только еще больше отвернуло от этого решения», - просят они главу региона.